MT-201鸡蛋蒸煮剥壳卤制生产线

    MT-201鸡蛋蒸煮剥壳卤制生产线是闽台公司自主研发的、自动化程度较高的白煮蛋加工生产线，该生产线集自动上蛋、清洗、光检、预煮、水煮、冷却、剥壳、挑拣、自动计数、卤制、烘干等功能，是目前国内配套齐全、工艺技术成熟稳定的白煮蛋加工生产线。

    一、产品特点

    1、可视触摸屏控制操作系统，操作直观、方便；

    2、连续式流水线生产，人员少、生产效率高；

    3、独特的定心预煮系统，改善蛋黄偏心情况；

    4、蒸汽水混合加热系统耗能更低，加热效率高；

    5、食品级不锈钢材质制作，安全卫生；

    二、功能说明

    1、蛋品清洗系统：

    ①人工将整托蛋品放置在上蛋机的输送带上，蛋托输送到位后由吸盘将蛋吸至输送辊上，空蛋托可自动进行堆叠；

    ②利用光源及传动系统，对蛋进行透射，可检查出破损蛋、杂质蛋、裂纹蛋等次品蛋；

    ③通过电子称重系统，按重量去除原料蛋中特大及特小的蛋品，保证成品卤蛋品质均衡；

    ④清水喷淋，蛋在传送过程中同时保证自转，并利用毛刷对蛋进行全方位刷洗；

    2、蛋品水煮系统：

    ①清洗干净后的蛋品,分流后均匀排布在输送杆上,并输送至定心槽内；

    ②对蛋品进行定心预煮，独特的定心预煮系统，采用温水慢速升温，且蛋在输送的过程中同时保持自转，经预热后，使蛋黄偏向中心位置，从而改善了蛋黄偏心情况，提高蛋的品质；

    ③预设好煮蛋时间与温度后，采用汽、水混合加热方式，对预煮后的蛋品进行二次水煮；

    ④ 煮熟后的蛋品提升进入冷水槽进行冷却，采用自来水直接冷却,无需高功率制冷机组；

    3、蛋品剥壳系统：

    ①冷却后的蛋品经提升后进入剥壳机进行碎壳与剥壳处理；

    ②蛋品经过清水喷淋旋转并输送，在水的冲洗下带走表面的残壳，目视检测到附着在表面上未脱离残壳或不完整蛋品时，由人工去除；

    ③剥壳后产生的蛋壳统一收集输送，集中处理；

    4、蛋品卤制系统：

    ① 卤制过程蛋品可均匀翻动，避免蛋品堆积以及防止白斑产生，带自动控温及卤液自动补充系统；

    ② 蒸汽间接加热空气进行烘干，去除卤蛋中部分水分，烘干后的卤蛋可直接进行真空包装；

    ③ 烘干后的卤蛋冷却至合适的温度，方便真空包装；

    二、技术参数

    型号：MT-201

    尺寸：40.5M*5.2M*2.1M（长*宽*高）

    功率：28KW

    效率：20000枚/小时

    三、适用范围：白煮蛋、卤蛋、铁蛋、盐焗蛋